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Rouge
La Rive Droite à Bordeaux est une terre de découverte en constante ébullition. De nombreux jeunes vignerons comme Ludovic Battistin, y démontrent leur envie de sortir, par l'innovation, d’un certain ronron bordelais. Voici une découverte proprement emballante: Argilius, un tout nouveau micro-cru 100% Merlot en AOC Castillon Côte de Bordeaux..
Les vignes, âgées de 30 à 100 ans, poussent au-dessus des grottes exceptionnelles de la Hire à Saint-Philippe d'Aiguilhe, au sommet d'un plateau argilo-calcaire culminant à 117 mètres d'altitude.
Bichonnées avec amour, les vignes sont volontairement limitées à un rendement de 40-45 Hl par hectare. La diversité du terroir d'Argilius a naturellement conduit Ludovic à travailler en sélection parcellaire. Aux vendanges, les grains sont uniquement récoltés à surmaturité, lorsque tannins et pépins sont parfaitement mûrs.
Après une sélection sévère par tri optique qui élimine tous les déchets préjudiciables à la qualité du vin, les raisins sont encuvés à froid (8°) pour une opération post-fermentaire en douceur de 72 heures, nécessaire pour préserver la fraîcheur du fruit et extraire la matière en douceur par des pigeages manuels quotidiens. La suite de la vinification d'Argilius est plutôt originale. En effet, Ludovic Battistin place des douelles de barriques, chauffées des deux faces, sur les parois de la cuve, reconstituant ainsi l'effet d'un élevage en barriques. Les résultats sont plutôt convainquants avec une sensation boisée très discrète, simplement présente pour encadrer, et non dominer, la matière première du vin.
Cette méthode convient parfaitement au cru. Argilius est d'un rouge profond et plein, avec une belle énergie de fruit épanoui de fraîcheur et une touche de suavité qui lui confère beaucoup de grâce. Particulièrement gourmand et flatteur, c'est plutôt un vin à consommer jeune, sur l'éclat du fruit frais !
Auteur: Statwine.com.
© Boottle 2009 - Comme pour la plupart des produits, la consommation de vin/d'alcool en quantité abusive n'a rien à voir avec le plaisir et s'avèrerait néfaste pour votre vie et celle de vos proches en général, ainsi que pour votre santé en particulier. À consommer donc avec énormément de plaisir et une saine modération. Nous nous imaginons bien que vous le saviez déjà. De même que vous savez déjà que la combinaison vin + transport public résulte toujours plus agréable et surtout plus sûre que le mélange vin + voiture. Elle peut même s'avérer moins chère ;-)
Bien qu'on vous en avertisse beaucoup moins, attention aussi à l'extrème opposé: l'hygiénisme est un autre type d'excès malsain qui portera un grave préjudice à votre plaisir de vivre. La fameuse "modération" est logiquement valable dans les deux sens :-)
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